Domácí zabijačka byla po generace rodinným svátkem i jistotou, že venkovská spíž vydrží celou zimu. V roce 1953 se však do chléva i kuchyně vložil stát se svou byrokracií. Z každého vykrmeného prasete musel hospodář odevzdat kilogramy škvařeného sádla do povinného výkupu a o samotné povolení k porážce předem poníženě žádat na národním výboru.